Smoothie recepti su omiljena pretraga u google tražilici i definitivno mnogi uživaju u smoothieju kao jednom od pet obroka u danu. Većina bi se složila da se radi o idealnom rješenju. Naime, konstantno se naglašava važnost više manjih obroka tijekom dana (4 – 5), što većini stvara problem, obzirom na to da nam naše svakodnevne obaveze ne dopuštaju previše boravljenja u kuhinji. Zato često posežemo za gotovim proizvodima, hranom koju možemo pojesti s nogu, varijante za van itd. Ukoliko se pokušavate prehranjivati zdravo, svakako je bolja odluka zaobići pekaru i priuštiti si svježi, vitaminski smoothie. No, je li tome doista tako?

 

Opasnost koja se skriva u shakeru

Smoothie recepti od voća, povrća, sjemenki, mlijeka, zobenih pahuljica… Vjerujemo da mnogi ne vide ništa loše u zdravom, zelenom smoothieju napravljenom od banane, borovnica, špinata, mlijeka i chia sjemenki. Sami zdravi sastojci, krcati mineralima i vitaminima. Što bi uopće ovdje moglo poći po zlu?

Krenimo redom, jer nas čekaju čak 4 potencijalne opasnosti koje vrebaju iz prikrajka kad je u pitanju smoothie.

 

Opasnost broj 1 – smoothie recepti od što više sastojaka

Da vas pitamo, perete li bijelo rublje sa crvenim čarapama?

U pravilu vjerojatno ne…osim ako slučajno ne zaluta, pa odjednom imate cijelu novu liniju rublja i to ružičaste boje.

Slična stvar je i s našom probavom. Neće biti krive boje, ali neće biti ni dobro obavljena. Naime, naša probava je vrlo složen sistem  i za svaku namirnicu posebno mora odabrati pravu strategiju, ako ju želi pravilno »raspakirati i upotrijebiti«. Poanta našeg metabolizma nije samo u tome da ono što pojedemo izađe van, već da se ta hrana upotrijebi kao energija i sastavni dio naših stanica. No, ako u jednom obroku iskombiniramo stvari koje su posve različite, naša probava se muči i posve nesvjesno si stvaramo probleme.

Svaka namirnica ima svoju strukturu, količinu energije, kiselost, bazičnost itd. Ako pomiješamo znatno različite namirnice, probavni sustav će imati poteškoća s odabirom, odnosno stvaranjem idealnog koktela probavnih sokova, a kasnije i enzima koji će cijeli metabolički proces dovesti do savršenstva. Zato se nakon nekih obroka osjećate umorno i iscrpljeno. Tijelo jednostavno troši znatnu količinu energije na probavljanje mixa kojeg ste utrpali u sebe, misleći da si činite uslugu i da je više – bolje.

Kad su u pitanju smoothie recepti, jedne od težih kombinacija za probavni sustav su mlijeko i jogurti kombinirani sa svježim voćem, te kombinacija voća i povrća.

Zato je uvijek dobra ideja umjesto mliječnih proizvoda odabrati vodu ili neko biljno mlijeko, te kombinirati voće sa sjemenkama, orašastim plodovima ili zobenim pahuljicama.

 

Opasnost broj 2 – temperatura

Smoothieji su nam tako prikladni jer ih možemo napraviti ranije, npr prije odlaska na posao, čuvamo ih u frižideru i kad dođe vrijeme za užinu, imamo osvježavajuć napitak pri ruci. Osobito paše u vrućim ljetnim danima, kad čak znamo unutra nadodati i koju kocku leda.

Nama odgovara, no što na to kaže naše tijelo?

Enzimi, nužni za metabolizam, zahtjevaju vrlo preciznu temperaturu okoliša. Toliko su osjetljivi da već jedan stupanj više ili niže može zaustaviti njihov rad. Iz tog razloga, sve što dođe u tijelo, prvo se mora ohladiti ili ugrijati. Vruće juhe, napitci ili jela direktno sa štednjaka ili pećnice, prvo se moraju ohladiti kako bi enzimi mogli početi s radom. Isto je s hladnim stvarima – jela i sokovi iz hladnjaka, sladoledi, pivo itd., prvo se moraju ugrijati. Tijelo tu gubi poprilično dragocijene energije , a sve što bismo zapravo trebali napraviti je konzumirati hranu što sličniju našoj tjelesnoj temperaturi. Ok, razumijemo da vam sigurno nije primamljiv sladoled od 36 stupnjeva, no kod smoothija pokušajte pripaziti da ga ne konzumirate direktno iz hladnjaka, već neka bude sobne temperature.

 

Opasnost broj 3 – krećemo u trećoj brzini

Konzumiranje smoothieja je kao da svaki put kad krećete s autom umjesto u prvu brzinu prebacite u treću. Ok, mikser je poštedio naše zube i usitnio hranu, tako da nema potrebe za žvakanjem, no što to znači za našu probavu? Više nego što uopće možete zamisliti.

Žvakanje ima više funkcija. Kad žvačemo, osjećamo okus i on već kroz sluznicu usta aktivira različite organe i procese u tijelu. Osim toga, hrani u ustima dajemo ptialin (nalazi se u našoj slini) koji pomaže preraditi škrob. Ako to nismo obavili u ustima, breme pada na gušteraču koja se mora malo pomučiti i odraditi posao koji je već trebao biti obavljen u prvom koraku.

Ako ste ljubitelj smoothieja, obožavate tražite smoothie recepte i ne želite mu se odreći, samo napravite gušću smjesu koju ćete moći zagrabiti žlicom i zadržati neko vrijeme u ustima, kako bi slina mogla obaviti svoj dio zadatka.

 

Opasnost broj 4 – količina i brzina

Zadnja opasnost je vezana za količinu smoothija. Ovdje ne govorimo o kalorijskom unosu i njegovom utjecaju na borbu s kilogramima, već što se događa s probavom ako konzumiramo više od 0,2 l smoothija. Budući da je on uglavnom u tekućem stanju i kao takvog ga samo izlijemo niz grlo, on će naravno teći nizvodno. To ne bi bio nikakav problem, ako bismo polako ispijali smoothie.

No, smoothie je sinonim i za brz obrok i često ga strusimo u par gutljaja. Ono što se dogodi u tijelu je da se hranjive tvari na svom putu prelijevaju po resicama naših crijeva, koje ih pokušavaju usrkati što je više moguće. Ako brzo popijemo smoothie, crijevne resice neće imati dovoljno vremena za obaviti svoju funkciju i dio smoothieja će brzo završiti u debelom crijevu.

Svi neiskorišteni ostaci smoothieja umjesto da bi služili kao hranjive tvari, postanu kompost koji trune. Umjesto da ste nahranili sami sebe, nahranili ste kandidu koja počinje stvarati probleme svojim plinovima i otrovima.

 

Smoothie – da ili ne?

Kao i u svemu ostalome, nema univerzalnog odgovora i rijetko koja stvar je isključivo dobra ili isključivo loša. Ni smoothie nije izuzetak. Pravilna kombinacija sastojaka, odnosno odgovarajući smoothie recepti, gušća tekstura sobne temperature i polagano ispijanje mogu biti bogat izvor hranjivih tvari, a istovremeno nam ušparati vrijeme i biti jedan od onih brzih i fit obroka. Sljedeći put kad budete pripremali smoothie samo imajte na umu ovih par jednostavnih pravila i dobiti ćete više energije, izbjeći onu neugodnu napuhnutost u trbuhu i opskrbiti svoj organizam vitaminima i mineralima.

Ako vam se svidio članak, svakako ga podijelite s ostalima i javite nam se na info@dansanfit.com ako želite dodatan savjet kakva prehrana hrani naše tijelo, a kakva nam krade energiju.